Ce mois d’octobre, CHEFS a mis le cap à l’Ouest, direction la Bretagne
Et dans ce nouveau Talk, on va interroger ce mot qu’on entend souvent (parfois trop) : le terroir !
Qu’est-ce que cela veut dire aujourd’hui, quand on cuisine, quand on produit, quand on entreprend ici ?
Comment faire vivre une identité sans tomber dans le folklore ?
Et surtout, comment garder du sens dans un métier où les équilibres sont de plus en plus fragiles ?
Autour de la table :
Ensemble, on a parlé d’attachement au territoire, de circuits courts, de collaborations, de solidarité entre métiers, mais aussi de doutes, de contraintes économiques et de l’avenir du modèle breton.
Parce que derrière chaque assiette, chaque pain, chaque projet, il y a des femmes et des hommes qui essaient de faire juste, de faire bien, de faire vrai.
Un échange sincère et joyeux autour d’un même amour du goût !
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