Direction Lyon pour cet épisode consacré au chef Jérémy Galvan*.
Dans son restaurant il propose une expérience autour des sens...
On aime regarder une assiette, on en sent les parfums, on goûte évidemment, mais ici on doit aussi toucher… entendre…
Chez Jérémy Galvan il faut donc se laisser guider, baisser la garde direct' et être prêt à se laisser happer par l'émotion.
Voici donc l’histoire d’un chef hyper sensible qui a lutté en lui-même pour s’affranchir des regards, du jugement et des "c'est comme ça et pas autrement".
Ouvrir l'esprit et voir différemment c'est justement ce qu'il propose à sa table pour qu'à un moment, sans qu'on l'ait vue venir, on renoue avec l'émotion et peut être plus largement, avec ce que nous sommes, profondément…
Pour découvrir la cuisine de Jérémy Galvan c'est par ici !
Jérémy Galvan
29, rue du boeuf - 69005 LYON
Et son très beau livre par ici !
Prod NOLA
Journaliste : David Ordono
Réalisation : David Ordono & Thomas Ladonne
Création musicale : Nathan Cohen
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