La nourriture, longtemps liée aux ressources locales et à leurs aléas, est maintenant surabondante, et le plus souvent industrielle et mondialisée.
Sa logique économique, entre surexploitation des ressources, mise en coupe réglée et pollution de l’environnement, l’éloigne toujours plus de l’économie locale et des écosystèmes... Jusqu’à mettre en danger la pérennité des ressources... Certains travaillent à faire évoluer nos habitudes alimentaires et nos modèles vers une production plus ancrée dans la vie locale et plus respectueuse de la biosphère.
Avec Léandre Bouffard (association Blutopia) et Maelle Mbengue (RestoKoop - KPA La Rochelle )
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