1 kg de potiron ou potimarron
4 belles gousses d'ail
1 brin de persil
30 gr de beurre ou huile
1 bouillon cube (boeuf ou volaille)
Un peu de crème fraîche
Pour en faire une entrée festive et la déco:
Châtaigne émiettée ou lamelles de foie gras
Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et le persil sans les laisser colorer. Couvrir du potiron coupé en cube, couvrir d'eau .Saler, poivrer et rajouter
le bouillon cube. Laisser cuire à petits bouillons 15 minutes et mouliner ou passer le mixer plongeur.
Ajouter la crème fraîche et servir très chaud. Décorer de châtaignes émiettées ou de lamelles de foie gras pour un entrée chic.
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