Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre
- 150g de lardons fumés coupés en lanières
- 2 gros oignons
- persil haché
- sel, poivre
- 50g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
1. Éplucher les pommes de terre et les oignons et les passer au robot ménager avec la râpe un peu plus grosse (vous pouvez prendre la râpe utilisée pour faire des carottes râpées mais normalement il faut râper les pommes de terre grossièrement)
2. Bien les presser entre vos mains pour enlever le maximum de jus.
3. Dans une poêle, fondre le beurre à feu doux puis mettre les lardons à rissoler 2 mn à feu moyen.
4. Rajouter la préparation de pommes de terre et d'oignons râpés et mélanger avec les lardons fumés. Assaisonner avec le sel et le poivre.
5. Cuire à feu moyen perdant environ 15 mn puis en vous aidant d'une assiette sur la poêle pour retourner la galette de pommes de terre, mettre l'autre face de la galette à cuire et dorer dans la poêle pendant les 15 mn de cuisson restantes.
Servir avec une salade verte !
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