Nouveau programme des émissions gourmandes sur RCF Saint-Etienne, découvrons un des établissements de haute gastronomie du département de la Loire.
L’art de ces hommes et femmes qui ont acquis l’excellence, pour défendre la gastronomie française. Le tout dans le respect de l’humain ! Car en cuisine c’est comme l’armée ! D’ailleurs on y entend le ‘’oui chef’ et il règne parfois une certaine tension dans la brigade. Mais le chef est là pour encourager et stimuler son équipe ! Il en va de la réussite et de l’abnégation du personnel.
Sylvain Roux est un de ces hommes. Son parcours dans des établissements prestigieux français et étrangers lui a permis d’exprimer la finesse de ses plats et d’acquérir les secrets d’un travail en équipe.
Il est à la tête de son restaurant à Chazelles sur Lyon : Le château Blanchard.
En seconde partie d'émission retrouvons Yannick Mathevon chef du restaurant Côté Parc pour la chronique du mois.
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