Nous sommes après Barbezieux non loin de la Nationale 10 en direction
de Bordeaux, sur la commune de Baignes Sainte Radegonde, justement
dans le village de Sainte Radegonde. C'est là que la filière des
spiritueux, "Vivant", a établi son siège. Que se soit du Cognac, du
Gin, du Rhum ou autre spiritueux, cette filière créée il y a quelques
années par David Mimoun, n'a qu'une philosophie, le respect du vivant
à tous les niveaux, de l'élevage à la fabrication du produit, jusqu'à
sa commercialisation. David nous fait partager sa passion en compagnie
de Patrick Pech, un des associés du projet et de Anne Sophie Lambert,
responsable de production.
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