D'où vient le terme barbecue ? Quelle est l'origine de cette cuisson par le feu ? Le barbecue peut-il remplacer un four ? Quelles sont les différences entre les barbecue au gaz, à bois ou électrique ?
Aurélie d'Assignies, fondatrice de Veryfoody, Lætitia Maggiar, spécialiste de l'histoire de la gastronomie, et Loïc Mounier, cofondateur d'Agriz, les chroniqueurs cuisine de M comme Midi, se retrouvent pour parler de ce mode de cuisson très prisé pendant l'été, et nous partagent leur expertise.
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