Entre restructuration des ateliers, enjeux de bien-être animal et adaptation au changement climatique, l’élevage champardenais vit une mutation profonde. Hubert Cartel et Jean-Marie Lett du CDER dressent un état des lieux complet : quelles filières tiennent bon, quelles innovations émergent, et comment les éleveurs de la Marne réinventent leur métier.
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