Après avoir travaillé dans sa jeunesse en Angleterre, Laure Quinton s'est lancée dans l'hôtellerie. C'est au Manoir du Lys, en 1989, qu'elle rencontre celui qui sera son futur mari, Franck. Avec lui et deux autres membres de sa famille, ils co-gèrent cet établissement étoilé de Bagnoles de l'Orne, dont la renommée dépasse largement l'Orne.
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