Né à Firminy dans la Loire, Gilbert Guignant a découvert l'agriculture à l'âge de 3 ans. Ses parents décident de s'installer sur la commune de la Séauve sur Semène pour y développer une exploitation laitière. Il s'installe avec eux à l'âge de 24 ans avant de prendre la suite avec un associé. Aujourd'hui, celui qui est aussi le président de la Chambre Régionale d'Agriculture d'Auvergne Rhône Alpes aime son métier et est fier de son travail. Découverte sur son exploitation de la Prévaudière en compagnie de Stéphane Longin.
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