L’olivier comme la plupart des arbres fruitiers c’est une création humaine , c’est l’aboutissement d’une
domestication d’arbres endémiques du Levant , disons de la partie Nord-Est du bassin méditerranéen . Il
y 10000 ans le changement climatique fut profond et le Sahara s’assècha et l’on pense que l’olivier
sauvage migra vers cette portion de la Mediterranée .
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