Après les privations de la Seconde Guerre mondiale, il y a eu l'opulence des buffets du Club Med. Dans les années 50, on se réjouissait de ne plus manquer de viande : on a tendance la bannir aujourd'hui, tout comme certains traquent le gluten et fuient les plats préparés... Étudier la façon dont les gens mangent, c'est entrer dans leur intimité. C'est aussi découvrir une culture commune, la façon qu'ont les gens de concevoir la société. Or, en France, tout ce a trait à la nourriture nous passionne. Et cela fait le régal de Jean-Louis André ! Normalien, il a été reporter pour le magazine Saveurs et a réalisé plusieurs documentaires sur nos modes de vie. Il est l'auteur de "Dis-moi ce que tu manges - Une histoire de la France à table" (éd. Odile Jacob, 2022).
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