Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs.
Avec Agriweb.tv, la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun.
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Blanquefort pour rencontrer Julien Sarres. Julien est berger et élève 350 brebis pour la production de lait. Il transforme ce lait en yaourt et en tomme et le commercialise en vente directe.
On peut le dire, être berger à moins de 15mn d'une grande ville comme Bordeaux n'est pas commun ! Julien s'adapte à l'urbanisation et à la transition écologique en cours en mettant à disposition son troupeau pour l'entretien des espaces verts. C'est ce qu'on appelle l'écopâturage ! Autre fait intéressant avec Julien : la sécheresse l'oblige à transhumer l'été. Il fait donc le grand écart entre vie périurbaine l'hiver et vie isolée en montagne l'été.
Mais avant de commencer, petit rappel, vous avez ici sur le podcast la version longue de notre discussion. N'oubliez pas que les cafés fermiers sont avant tout au format vidéo de dix minutes que vous pouvez retrouver sur agriweb.tv Je vous mets le lien dans la description de l'épisode.
Je vous laisse en compagnie de Julien. C'est l'épisode 7 des cafés fermiers d'agriweb.tv.
Bonne écoute !
Pour retrouver Julien Sarres et tout ce dont on a parlé :
Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !
