Na al die uitzendingen over stikstof, de vleessector, politiek en over boeren zouden we bijna vergeten waar het in deze transitie eigenlijk allemaal om draait: om eten!
Daarvoor schuift culinaire creatieveling Maartje Borst aan.
Maartje heeft de onder vegans beroemde lunchroom Koffie ende Koeck opgericht. Daarnaast schreef ze 5 plantaardige kookboeken zoals Elke dag Feest, Man eat Plant en recent, Vegan December. Inmiddels helpt ze ook bedrijven met productontwikkeling van bijvoorbeeld plantaardige kaas.
We duiken de geschiedenis van ons (vegan) eten in. Ook geeft ze ons wat kooktips en een boterzacht kerstrecept.
In deze aflevering:
_____________________________________________________
Samen maken we meer mogelijk, steun onze
podcast en help ons groeien met jouw donatie:
studioplantaardig.nl/donatie
_____________________________________________________
Meer info:
Bekijk een video compilatie op ons YouTube kanaal:
https://www.youtube.com/watch?v=hcTw5ip2Myk
Lees het hele recept uit de podcast, plus een hoofd- en nagerecht op onze website:
https://www.studioplantaardig.nl/Podcast/55-maartje-borst-over-historische-vleesvervangers-kooktips-en-een-kerstrecept
Win een kookboek van Maartje Borst via onze Instagram & Facebook pagina!
https://www.facebook.com/studioplantaardig
https://www.instagram.com/studio_plantaardig/
(very merry) Vegan Christmas
https://www.maartjeborst.com/product-page/very-merry-vegan-december
Taart ende Koeck
https://www.maartjeborst.com/product-page/taart-ende-koeck
Credits:
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank
Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast.
Ga naar studioplantaardig.nl en volg ons via BlueSky, Mastodon, Instagram, Facebook, YouTube, TikTok & #StudioPlantaardig
Geef onze podcast ook een rating en schrijf een mooie recensie. Alvast enorm bedankt!
