Turismo gastronômico não é turismo de restaurante.Turismo gastronômico é sobre aprender, não sobre consumir.Turismo gastronômico vai dos campos aos mercados, das fábricas aos tachos.Conhecer a cultura culinária de um destino vai muito, muito além de sentar-se à mesa - nada substitui conversar com quem produz o que comemos, entender as dificuldades, os desafios políticos-climáticos-ambientais. Nada substitui pegar um pistache no pé, colher um aspargo, provar um azeite recém prensado, tomar mel de cacau da fruta aberta no instante. Nada substitui entender o caminho que o ingrediente percorre até chegar a nós.Qual a última vez que você visitou algum produtor da sua região ou sequer pensou nessa possibilidade?Qual a última vez que uma viagem gastronômica sua foi além de agendar restaurantes bombados?Para ler diversas matérias com foco em turismo gastronômico, no Brasil e no mundo, acesse vaisefood.com
