De acordo com a FAO, enquanto 830 milhões de pessoas passam fome no mundo, ⅓ de todos os alimentos produzidos são desperdiçados diariamente em algum ponto da cadeia, seja no campo, no transporte, nos mercados ou nos restaurantes: cerca 30% dos cereais, entre 40 e 50% das raízes, frutas, hortaliças e sementes oleaginosas, 20% da carne e produtos lácteos e 35% dos peixes. Esses alimentos seriam suficientes para alimentar 2 bilhões de pessoas por ano. Infelizmente, o Brasil figura na lista dos 10 países que mais desperdiçam comida no planeta.E em casa, o quanto estamos desperdiçando? Não falo só do que é esquecido no fundo da geladeira, não: falo sobre mandar pro lixo partes dos ingredientes consideradas "comida de bicho" ou que sequer chegam a ser expostas no mercado (são mandadas direto para as fábricas de ração de animais de estimação).Rama de cenoura se come - e é uma delícia.Talo de espinafre, coentro, salsinha e beterraba se come - e são crocantes e saborosos.Casca de banana se come - e ficam incríveis assadas com tico de oleo de coco e açúcar.Semente de mamão se come - e parece pimenta-do-reino quando seca.Casca de melancia e melão? Sim, se come!Casca de batata se come - frita e com sal, é um aperitivo bom pacas.Para aprender a comer os alimentos em sua totalidade, convidamos Bruno Willian de Souza. O gastrólogo da Sodexo On-site - empresa que oferece soluções de alimentação e facilities como restaurantes corporativos, cafeterias, entre outros - faz parte do time de chefs instrutores, apoiando mais de 500 cozinheiros na elaboração de receitas e cardápios, com foco em receitas sustentáveis e cozinha inteligente, para atender mais de 1,5 milhão de pessoas por dia no Brasil.Para receitas, acesse: https://bit.ly/issosecomesim
