Cachaça é um bebida 100% nacional: assim como não existe Tequila feita fora do méxico e Bourbon fora dos EUA, não existe cachaça que não seja brasileira.Esse destilado de caldo de cana-de-açúcar (diferente de rum, sim!), de teor alcoólico entre 38% e 48% é provavelmente o mais antigo da América, sendo produzido desde o século XVI. Para conversar sobre a ligação íntima entre cachaça, biodiversidade e valorizaçnao da nossa cultura, conversamos com Felipe Januzzi. Pesquisador, Felipe viajou por anos pelos principais alambiques de cachaça e os colocou no site Mapa da Cachaça, o mais completo e respeitado sobre o tema. Em 2016, utilizando botânicos nacionais, criou o Virga, primeiro gin nacional e o único no mundo a levar pequenas doses de cachaça. Agora, motivado a colocar os etílicos brasileiros entre as melhores bebidas do mundo, fundou a Ethylica, distribuidora e loja on-line.
