O engenheiro de alimentos "estuda a produção de alimentos em escala industrial e desenvolve técnicas, maquinários e softwares para otimizar os processos produtivos". Isso significa que a engenharia de alimentos se dedica exclusivamente a 'comida porcaria' ? Obrigatoriamente lança mão de umectantes, corantes, espessantes, conservantes, antioxidantes? Como praxe, esconde informações e age com pouca ética? Para conversar sobre o tema, nossa convidada é Carolina Pereira Schneider, engenheira de alimentos há 20 anos e há quase uma década focada em pesquisa e desenvolvimento de produtos naturais, integrais e orgânicos na Mãe Terra.
