7,2 milhões de pessoas passam fome no Brasil.Estamos entre os dez países que mais desperdiçam alimentos no mundo: 30% de tudo o que produzimos vai pro lixo. Num cenário tão desigual, qual o papel da gastronomia?Imenso.A gastronomia pode ser um grande catalizador para:- a inclusão social através da profissão de cozinheiro- o acesso à alimentação limpa e justa- o aumento do número de produtores agroflorestais e orgânicos E dá pra fazer tudo isso ganhando dinheiro. Nossa convidada é Roberta Rapuano, sócia e COO da duLocal. A duLocal entrega comida orgânica preparada por cozinheiras-empreendedoras de Paraisópolis, capacitadas pela startup que já emprega dezenas de mulheres, transformando suas vidas e a cadeia do alimento. A bela união de lucro com consciência social.
