Beldroega, Capiçoba, Maria Gorda, Lírio-do-brejo, Chuchu de Vento: você sabe o que são? São P.A.N.C., abreviação para Plantas Comestíveis Não Convencionais. P.A.N.C. englobam milhares de espécies, extremamente adaptadas ao mais variados biomas brasileiros e com potencial nutricional e gastronômico imenso. Então porque pouco ouvimos e conhecemos sobre elas?"Vivemos num país riquíssimo em ingredientes mas acabamos por consumir sempre as mesmas coisas. A demanda se restringe a apenas dezenas de itens, que são plantados cada vez em maior quantidade para atender a demanda. Enquanto isso, milhares de espécies são esquecidas e, muitas delas extintas. Plantas Alimentícias Não Convencionais são aquelas que a maioria das pessoas não se dá conta de sua função como alimento. Muitas, inclusive, são consideradas matos ou ervas daninhas por crescerem espontaneamente nos quintais, campos e beiras de estrada"- o texto é do nosso convidado da semana, Guilherme Ranieri. Gestor ambiental, mestre em ciência ambiental e especialista em PANC, Guilherme também o perfil de instagram @matosdecomer.
