Poedeiras em gaiolas do tamanho de uma folha de sulfite por toda a vida, debicagem, antibióticos: os bastidores da produção de ovos convencionais não é nada bonita. Não à toa, fala-se tão pouco sobre isso.Para entender o processo produtivo dos ovos - e o que são ovos orgânicos e caipiras-, conversamos com um dos maiores especialistas em aves do país, Romeu Mattos Leite.Médico veterinário, agricultor agroecológico, co-fundador da comunidade Vila Yamaguishi, Presidente da Câmara Temática de Agricultura Orgânica de 2010 a 2018, Romeu também é membro da comissão nacional de agroecologia e produção orgânica e conselheiro do Instituto Brasil Orgânico.
