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En este set de olas cortas, analizamos el desperdicio de alimentos, un problema global que afecta nuestros recursos y contribuye al cambio climático, hoy dicho problema representa un tercio de los alimentos producidos para consumo humano perdidos o desperdiciados.
En este short te presentamos cómo a través de la tecnología podemos desarrollar herramientas poderosas que nos ayuden a enfrentar este desafío.
Algunos temas importantes que tocamos en este short son:
1. Gestión de la cadena de suministro: Tecnologías como el blockchain de IBM aumentan la transparencia y la eficiencia en la cadena, reduciendo el excedente y el desperdicio.
2. Inteligencia artificial y algoritmos predictivos: Aplicaciones como Wasteless y LeanPath ayudan a prever la demanda y optimizar el uso de ingredientes, reduciendo así el exceso de alimentos que terminan en la basura.
3. Conservación de alimentos: Innovaciones como el recubrimiento comestible de Apeel Sciences extienden la vida útil de frutas y verduras, reduciendo el desperdicio en puntos de venta y hogares.
4. Plataformas de economía compartida: Too Good To Go permite a los consumidores rescatar alimentos a precios reducidos que de otro modo serían descartados.
5. Impacto positivo: Estas tecnologías pueden reducir el desperdicio en más del 50%, mejorando la sostenibilidad y disminuyendo los costos asociados.
Acompáñanos a navegar este set de olas cortas y descubrir cómo la tecnología nos permite mejorar desde la cadena de suministro hasta la conservación de alimentos.
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