Goldgrube Franchise - der unabhängige, unbezahlte und unbestechliche Podcast für alle, die Franchisemodelle verstehen und Zahlen, Daten und Fakten dahinter kennen und verstehen wollen.
Jürgen Walleneit von Sono, einem Franchise Retail Coffee Konzept mit viel Leidenschaft, berichtet von seiner Reise vom Marketing-Experten zum Patron seines Lokals.
Wir lernen viel über Marketing und am Ende erstaunliches über die Effekte von Hintergrundmusik und Sound (Sonus) auf das Kaufverhalten.
Warum es wichtig ist, dass in einem Gastronomie-Betrieb, in dem ja bereits das Wort Gast steckt, ein Gastgeber mit Leib und Seele als Patron aktiv ist,
ob zuerst der italienische Cappuccino oder der österreichische Kapuziner da war,
was Franchising mit einem Zirkus zu tun hat und ob es Dompteure, Zauberer und Conférenciers gibt, erzählt uns Jürgen Walleneit.
(01:30) Über Jürgen und Sono
(07:00) Wie kann Gastronomieleidenschaft multipliziert werden?
(15:01) Die Rolle des Gastgebers
(18:47) Cappuccino oder Kapuziner?
(19:43) Anzahl verkaufter Produkte, Umsätze
(25:30) Personalkosten
(27:25) Marketing
(29:42) Investitionen
(32:25) Lieferverträge
(34:28) Warum heißt Sono Sono?
(36:00) Soundkonzept
(40:05) Bierdeckelkalkulation
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Jürgen Walleneit
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