Mario Castrellón es chef y propietario de Grupo Maito, un grupo de restaurantes enfocados en reflejar de manera innovadora la identidad culinaria de Panamá. También es el fundador del restaurante Maito, catalogado en tres ocasiones, como uno de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica.
En este episodio, Mario conversó con la profesora Andrea Prado acerca del valor de la recuperación del patrimonio culinario panameño, su experiencia como emprendedor, y el impacto social que ha generado a través de la gastronomía en comunidades de escasos recursos y alta riqueza cultural.
El podcast Gerente de Impacto es dirigido por la Prof. Andrea Prado y producido por la Cátedra Strachan de INCAE Business School. Busque nuevos episodios el primer miércoles del mes.
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