In der Podcast Folge 117 vom MKN KüchenSchnack, aufgenommen in Oberschleißheim, berichtet Kevin Kecskes, der KüchenChef vom 5 Sterne Hotel München Palace, über seine kulinarischen Abenteuer in Thailand und Vietnam. Der Schwerpunkt liegt auf der vielfältigen und intensiven Geschmackswelt, die Kevin auf seiner Reise entdeckt hat. Er teilt seine faszinierenden Erlebnisse über die lokalen Märkte, wo er frische, exotische Zutaten probierte, die in der Küche verwendet werden. Besonders beeindruckt war er von den lebendigen Farben und Aromen der Straßenküchen Bangkoks, wo traditionelle Gerichte wie Pad Thai, Banh xeo oder Bun bo direkt vor den Augen der Passanten zubereitet werden. Kevin hebt hervor, wie die vietnamesische Küche die Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf meistert, was jedem Gericht eine einzigartige Tiefe verleiht.
Aber Achtung es ist kein Reisepodcast sondern ein KüchenSchnack.
Kontaktdaten von Kevin Kecskes
Kapitel:
00:00:00 Einleitung
00:02:50 Infos zum HotelKompetenzZentrum Oberschleißheim
00:04:35 Kevin Kecskes – Vorstellung und Backflash
00:10:00 Warum Vietnam? Warum Asien?
00:14:10 Die Reise Route
00:16:18 Hotels & Übernachtungen
00:19:33 Mein Tagebuch
00:23:10 Die ersten Tage in Bangkok
00:24:50 Pad Thai – Soul Food
00:27:08 Khao san road
00:31:05 Auf nach Vietnam und nach Saigon
00:32:20 Banh xeo
00:33:55 Bun bo
00:36:20 Mekong Delta Snake Wine
00:39:45 Hoi an & Cao Lâu
00:43:30 Hue - Bun Cha
00:48:50 Com hen – solltest Du
