Description

Taucht ein in die Welt der Profiküchen mit Tom und unserem Gast Philipp Sedgwick, dem Wirt vom Wirtshaus am Bavariapark direkt am Oktoberfest! 🎧 

Heute lernen wir, dass man bessere Partner als die Augustiner Brauerei und die Edith Haberland Stiftung nicht haben kann – ein Hoch auf die Unterstützung! 🍻🤝

Highlights der Folge:

• Philipp erzählt von seinen Abenteuern in der Gastronomieszene weltweit, von London bis Hongkong. 🌍✨
• Warum man bei Augustiner immer auf Qualität zählen kann und was es bedeutet, Teil dieser Brauerei-Familie zu sein. 🍺🏠
• Lustige Anekdoten, wie die überraschende Erkenntnis, dass die Chinesen tatsächlich nur die Entenhaut lieben – der Rest ist Nebensache! 🦆😂
• Philipp teilt, wie er mit seiner Familie das Wirtshaus im Bavaria Park zum Erfolg führt, und warum er seine Küche liebt. 🍴❤️
• Ein herzliches Plädoyer für München – die beste kleine internationale Stadt der Welt. 🌆💕

"Es gibt viele leckere vegane Gerichte und das ist langfristig unser Plan – mehr vegane Optionen im Biergarten!" 🌿🍔

Hört rein für eine Mischung aus kulinarischer Inspiration, internationalen Geschichten und einer großen Portion Humor!


https://www.instagram.com/psedgwick8/

https://www.instagram.com/wirtshausambavariapark/

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 https://www.instagram.com/augustinerbraeu_muenchen/ 

Kapitel

00:00:00             Einleitung Wirtshaus am Bavaria Park     

00:06:05             Philip & Sabine Sedgwick die Wirtefamilie 

00:10:00             Die Lokalitäten im Wirtshaus mit internationalen Touch 

00:12:53             Wochenkarte im Biergarten für alle Gäste mit humanen Preisen 

00:14:15             Sloppy Joe ein bisschen Spaß haben 

00:16:00             Rinderhals in Jack Daniels Sauce 

00:17:35             Eigene Pastaherstellung Fregola Sarda 

00:20:45             Moderne Kochmethoden 

00:22:15             SousVide Schweinehaxe 

00:25:00             die Augustiner Brauerei & Edith Haberland Stiftung 

00:33:00             das „neue“ Augustiner Alkoholfrei 

00:36:20             Instagram geändert & Einbezug vom Team 

00:46:28             The Peninsula Hotel Gruppe 

00:49:15             von London über Paris nach Bangkok & Hongkong

00:55:55             Ich bin populär geworden und habe aber meine Freizeit verkauft 

00:59:25             Die chinesische Küche habe ich kennen gelernt 

01:04:15             Bist Du happy in München … für immer? 

01:08:55             10 Fragen / Antworten