Tolbaños de Arriba es un hermoso pueblo, el más alto de la provincia de Burgos, ubicado en la Sierra de la Demanda. El pasado lunes a los 14 habitantes invernales nos sumamos un centenar de visitantes. Acudimos
a una nueva Escuela de Alcaldes organizada por la Junta de CAstilla y León, media docena de Valdivielso. "Que la sierra baile" es la asociación que este año ha ganado el premio Fuentes Claras por la organización del Demanda Folk. Un festival de música tradicinal que lleva seis años liándola parda. En la última edición cerca de 5.000 personas se acercaron hasta la campa entre pinos donde se celebran los conciertos. Heroica aventura que es posible gracias al trabajo voluntario de cientos de personas. Además el Demanda Folk, y esa es una de las poderosas razones que llevó al jurado a conceder este galardón, no deja huella alguna a su paso por este espacio natural. Aquí nos explican sus protagonistas la gestación de esta cita intergeneracional que ya se ha convertido en un referente musical en todo el país. Además, de la mano de uno de los últimos pastores trashumantes de Tolbaños, descubrimos cómo se hacen las migas pastoriles y cómo era su viaje anual hacia tierras extremas. A bailar.
