Te ofrecemos una nueva receta en el espacio que compartimos Radio Arucas y Radio Gáldar.Hoy nos ofrece la receta el propietario del Mesón Canario ,nuestro amigo Pepe.
Potaje de Berros.- (4 a 6 personas)
Ingredientes:
- Ñame, judías tiernas para desgranar.
- 300 gramos de berros, aceite, habichuelas, tomates sin semilla (2), cebolla mediana (1) se puede freir, calabaza (medio kl), calabacinos (2), piñas, bacon, costilla de carne de cochino. Una puntita de pimentón. 1kl y medio de papas. El potaje de berros puede ir en crudo.
Las judías se desgranan y lavan, los berros se pican más finitos, para que tome color se espera algo más en introducir los berros, cuando esté hirviendo. Fuego lento. Si fuera en leña, en mejor.
Una hora a fuego lento. 1 Cucharadita de sal gruesa.
