A algunas personas les provoca miedo, pánico. Otras
sienten por nuestros protagonistas asco, se cruzan de
acera si se cruzan con uno. Ingrediente cotidiano en
nuestras pesadillas y delirios, sin embargo, están llamados
a ser nuestra futura base alimentaria. Puede ser la
solución a la escasez de alimentos. Les hablamos de
comer insectos.
Esto de comer bichos no es nuevo, muchas civilizaciones
llevan siglos alimentándose de estos animalitos. Por ahora
parece una excentricidad, un atrevimiento, pero cada vez
son más los expertos que anuncian que los insectos
pueden ser la solución a la desnutrición de este planeta
cada vez más poblado.
Los arqueólogos han confirmado que ser humano, antes
de cazar grandes animales, comenzó comiendo insectos.
Estos estaban en su dieta diaria, y algunos eran muy
apreciados por su carga de proteínas; sin ir mas lejos, las
pinturas de la Cueva de Altamira, representan una
colección de nidos de abeja, utilizadas para endulzar con
su miel las larvas de otros insectos hace unos 30.000
años.
Hoy les hablaremos de un proyecto que buscar enriquecer
los insectos para que sean más nutritivos, luego esta en la
decisión de cada uno comerlos o no. Con Diego Garrido, biólogo investigador de la ULL
