Aunque los estudios que hay publicados hasta el momento nos dicen que los alimentos convencionales son tan nutritivos como los ecológicos, existe cada día un mayor mercado para estos productos en cuya producción se respeta el medio ambiente, ya que se utilizan abonos orgánicos y no se pueden usar pesticidas. Sin embargo, es difícil distinguir entre un producto ecológico y otro que no lo es: por eso la Unión Europea intenta clarificar esta cuestión y dotarse de nuevos medios analíticos que sean homogéneos en el conjunto de la Unión para que no puedan proliferar los casos de fraude. Charlamos con el profesor de la UAL y catedrático de Química Analítica Amadeo Rodríguez, director del grupo de investigación "Residuos de plaguicidas" sobre el proyecto de investigación financiado por la UE "Organic food quality control and metabolomic fingerprinting".
http://cordis.europa.eu/project/rcn/201552_en.html
