El bacalao fresco o desalado es un pescado muy tradicional en Semana Santa que podemos cocinar todo el año. Manoli de Miguel nos trae un Revuelto encebollao, un bacalao de vigilia, un potaje de garbanzos con bacalao y espinacas, también llamado potaje de vigilia, se suele tomar entre Carnaval y Semana Santa y de postre, tarta de zanahoria.
