Hola a todos, hoy vengo con otro alimento que seguro te va a ayudar a estar más fuerte. Hace parte de algunos alimentos muy beneficiosos para la salud. Como son el #miso, el #kefir o el #kuzu, de los cuales he hablado en algunos de mis post, anteriormente.
Ésta vez se trata del Umeboshi. No podía dejar pasar la ocasión y hablarte de él. Otro alimento que te ayudará a recuperar y fortalecer tu salud. Pero antes, te hablar de éste maravilloso alimento.
El “Umeboshi”, se elabora a partir de una variedad de ciruela verde, originaria de Japón. Una vez seleccionados los frutos, sencillamente se dejan secar al aire libre sobre alfombrillas hechas de arroz. Pasados un par de días, cuando los frutos se han arrugado y encogido, se depositan en barriles con sal marina. Allí se dejan fermentar, por un periodo mínimo de dos años.
También suele añadir una especie de planta, llamada #shiso. Ya que aporta minerales y propiedades antialérgicas. También tiene función como colorante, ya que le proporciona el típico color rojo brillante al umeboshi. El shiso, llamado “la albahaca japonesa”, posee un sabor entre el anís y la menta. Lo que lo hace, un aderezo apetecible para acompañar las recetas de #sushi.
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