Lo que diferencia una buena receta de pasta italiana de una corriente es, además de la calidad de la pasta escogida, las salsas utilizadas. Hoy en día, gracias a la llegada de los restaurantes de comida rápida, es posible disfrutar de pastas por precios muy asequibles. Sin embargo, en este tipo de restaurantes no artesanales las salsas utilizadas no tienen nada que ver con las opciones propias de un restaurante italiano.
