El café rebelde zapatista se produce en Chiapas, en la cooperativa zapatista Yachil Xojobal, cooperativa de caficultores creada en 2001 y que cuenta con cerca de 1500 socixs cooperativistas. Ahí, lo compra, desde Barcelona, la Asociación Solidaria Café Rebedía-Infoespai. Esta Asociación hace la compra del café en coordinación con algún grupo de la Red Europea. Este año, por ejemplo, la han hecho con las gentes del colectivo de Paris (Francia) ya que la cantidad que piden es de 3.000 kilos y si la compran en solitario no les sale a cuenta por el coste del transporte marítimo. Los distintos grupos de solidaridad con el zapatismo, encargan el café a esta Asociación y en cada territorio se encargan de las tareas de distribución y difusión.
