„Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen“
Kennst du diesen Spruch? Er verleitet nicht gerade dazu uns mehr mit Bohnen zu beschäftigen; geschweige denn mehr davon zu Essen.
Bohnen sowie andere Hülsenfrüchte bieten jedoch enormes Potenzial in vielerlei Hinsicht.
Richtig zubereitet sind sie nicht nur lecker, vielseitig einsetzbar und gesund; Sie tragen einen wertvollen Beitrag zu besseren Böden bei.
Nicht zuletzt geht es in diesem Podcast um Geschäftsmodelle: Gerade hier sehe ich noch viel Potenzial für Hülsenfrüchte.
Hülsenreich, Kofu oder die Tempeh-Manufaktur zeigen wie es geht.
Mit Elisabeth Berlinghof, Expertin für Hülsenfrüchte, habe ich über Bohnen, Linsen und den Beitrag von Food-Start-ups für mehr Hülsenfrüchte auf unseren Tellern gesprochen.
Bild von Anastasia Eggers
