Habt ihr euch schon einmal überlegt, wie ein Leben ohne Fleisch, Zucker oder Gluten aussehen könnte? Sinnlos? Von wegen! Teresa verzichtet seit vielen Jahren persönlich auf diese vermeintlichen Lebensmittel-Basics und bietet seit 2020 ihr selbstgemachtes Healthy Food in ihrem eigenen Geschäft „Resi Lecker" zum Mitnehmen an. An einem schönen Sommerabend war ich bei Resi zu Gast und habe mit ihr über vegetarische und vegane Ernährung gesprochen, wie es dazu kam, dass sie als gelernte Fotografin und Grafikdesignerin plötzlich Köchin geworden ist und warum sie als Zugezogene ihre neue Heimat Düsseldorf nie wieder verlassen möchte.
