La variabilidad glucémica se refiere a esa fluctuación de los niveles de glucosa en la sangre a lo largo del tiempo. Por ejemplo: cuánto fluctúan los niveles de azúcar en sangre en un día, entre días o la diferencia en el mismo período/hora (al levantarse).
¿Por qué es tan importante que podamos entender este concepto? Hoy les explico en este episodio su razón y qué podemos hacer para mantener una variabilidad glucémica saludable.
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