Dans les rayons des supermarchés, on trouve de plus en plus de produits estampillés « sans gluten ». Si le régime sans gluten est très en vogue, on estime que la véritable intolérance au gluten - aussi appelée maladie cœliaque - ne concerne que 1% de la population, selon la société nationale française de gastro-entérologie.
L’intolérance au gluten est une maladie auto-immune en réponse à la gliadine, une protéine présente dans le gluten. Cette réaction endommage l’intestin grêle, ce qui peut avoir de graves répercussions sur la santé.
Où trouve-t-on ce gluten ? Comment savoir si l’on souffre vraiment d’une intolérance au gluten ? Et comment se faire dépister ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant Vous Savez - Santé".
Un podcast Bababam Originals, écrit et réalisé par Olivia Villamy.
Première diffusion : 26 avril 2023
A écouter aussi :
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