Con 9.700 millones de habitantes previstos en 2050, haría falta producir un 70% más de alimentos. El sector aporta entre el 25% y el 35% de las emisiones y se desperdicia un tercio de lo que se produce. El futuro apunta a dietas más vegetales, nuevas proteínas e innovación invisible: híbridos, carne cultivada, CRISPR y etiquetas inteligentes.
Episodio completo en Plaza Podcast.
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