チョコレートを、原料のカカオ豆から板チョコになるまで手作業でつくり「クラフトチョコレート」として販売するチョコレート専門店が神戸市灘区の阪急・六甲駅の近くにあります。店の名前は「INNOCENTURE（イノセンチュア）」です。品種の違いによるカカオ豆の個性を生かし、障がい者の人たちを作り手に採用して、こちらも人間の個性と向き合い、ていねいにつくっているそうです。味わい方や生産の取組みについて、 スタッフの岡本弘衣さんに聞きます。
■担当者：佐藤 淳（さとう・じゅん）ラジオ関西アナウンサー
1991年入社。スポーツ部、東京支社などを経て、現在ニュースデスク。
