Avez-vous déjà pensé à ce qui se passe lorsqu'une brasserie décide de casser les codes d'une tradition séculaire? Dans cet épisode, je vous invite à découvrir l'histoire fascinante de Brussels Beer Project, une brasserie belge qui a décidé de bousculer les traditions brassicoles bien établies.
Comment une brasserie peut-elle se démarquer dans un pays où la bière est un patrimoine culturel? C'est ce que nous allons explorer ensemble.
L'invité de cet épisode est Sébastien, cofondateur de Brussels Beer Project (BBP). Originaire de Bretagne, Sébastien a déménagé en Belgique en 2012 et a fondé BBP l'année suivante avec son ami Olivier, rencontré lors d'un échange Erasmus.
Ensemble, ils ont lancé une brasserie innovante à Bruxelles, une ville où le paysage brassicole est traditionnellement dominé par des brasseries historiques.
Sébastien partage son parcours, de ses débuts en tant qu'entrepreneur à son rôle actuel dans une brasserie qui ne cesse de croître.
L'épisode se concentre sur le parcours unique de BBP, une brasserie qui a choisi d'adopter une approche collaborative et transparente, en impliquant la communauté dans le choix de ses bières. Sébastien discute de l'impact de BBP sur le marché belge et de son engagement envers la durabilité environnementale, notamment à travers l'utilisation de l'agriculture régénérative. L'épisode aborde également les défis et les succès de l'expansion de BBP, y compris l'ouverture de nouvelles brasseries et taprooms en Belgique et en France, tout en maintenant une production locale et responsable.
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