Yemek kültürü üzerine çalışmalarıyla bilinen yemek tarihçisi ve sosyolog Doç. Dr. Burak Onaran NTVRadyo'da Gastronomi Sohbetleri'ne katıldı; devletin mutfağa müdahalesini anlattı, ordunun ihtiyaçlarıyla oluşan saklama teknolojisinden kalorinin icadına önemli bilgiler verdi. "Şaşırtıcı lezzetleri" sevdiğini anlatırken fırında yapılan yemeğin yanında patatesin yanı sıra yerelması öneriyor.
