Pendant cette conversation avec François, on fait connaissance avec un grand passionné de la cuisine. C'est quelqu'un pour qui la nourriture et sa préparation occupe une place prépondérante depuis toujours. François est une source intarissable d'anecdotes et de savoir culinaire.
Dans notre entretien, on a pu parler de:
- Ses influences en cuisine
- Son parcours de vulgarisateur culinaire
- Ce que la cuisine veut dire pour lui
- Ses sources d'inspiration
- Ses conseils pour apprivoiser la cuisine
- et bien d'autres choses...
Ressources mentionnées:
- The Dean and DeLuca Cookbook de David Rosengarten, Joel Dean et Giorgio DeLuca
- Saveurs de Yotam Ottolenghi
- Les touilleurs: techniques gourmandes de François Longpré et Sylvain Côté
