En este episodio tuve la oportunidad de conversar con Diego Valencia, dueño y fundador de "Percheron Mexican Grill", con dos ubicaciones en la 12th y la Irvington y en el Box yard y próximamente en el 444 W Ajo, el primer restaurante. Le pedí a Diego que nos contara su historia de como empezó con su negocio de burros percherones, la neta es una historia bien interesante de lucha, esfuerzo y disciplina.
Diego me platicó de su origen en Hermosillo Sonora, de como fue su infancia y todos los trabajos que realizó. Prácticamente Diego a trabajado en cosas muy diversas como ayudante de carrocero, ayudante de albañil, en correos de Mexico, repartidor de pizza, entre otras. Tambien estudió la carrera de contabilidad en la Universidad de Sonora, la cual nunca terminó, pero dice que le quedaron ganas de volver a la escuela a seguir aprendiendo.
Tambien Diego me contó como estuvo lo de su venida a Tucson y de como por cosas de la vida le entró la idea de cambiar de aires y de venirse a buscar nuevas oportunidades, de todas las personas que le ayudaron en su camino y de como empezó vendiendo burritos en una bicicleta a negocios en el sur de Tucson.
La historia se pone cada vez mas interesante por que después de vender burritos en una bicicleta, Diego se compra una pick up S-10 y sigue creciendo su negocio, mas puntos de distribución y un menu al que ya le agrega tortas y ceviche algunos días. En el 2013 Diego logra rentar un truck para poner su propio negocio el cual no tuvo éxito rápidamente ya que muchas dificultades surgen, pero con la ayuda de sus hermanos y las bendiciones de su madre logra mas adelante el éxito que hasta ahora ha mantenido y sigue cosechando ya que en este año abre su primer restaurante Percheron Mexican Grill en el 444 W Ajo.
Percheron Mexican Grill empezó desde cero, desde abajo, Diego vendiendo burritos en una bicicleta y el mismo dice que no lo hizo solo, hubo muchas personas en su camino que le dieron pequeños empujoncitos para lograr lo que ha logrado, la neta la historia de Diego se me hace una inspiración para todos los que nos venimos a este país a buscar mejores oportunidades para nosotros y nuestra familia, Diego empezó en una bicicleta sin miedo a nada y no se quedo ahi, siguió y siguió buscando mejorar y crecer su pequeño negocio, eso creo que es digno de admirar y un ejemplo a seguir.
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