Todos los días surgen noticias sobre dietas “milagrosas” y alimentos “mágicos” cargados de todo tipo de propiedades: que el chocolate es bueno para el corazón, que el yogurt podría prevenir la diabetes tipo 2, y un sinfín más. ¿Pero cuánto de esto es realmente cierto? Marion Nestle, una de las voces más reconocidas en el ámbito de la nutrición, nos cuenta que detrás de estas teorías hay más marketing que ciencia.
