[Chronique RFL101] Pâtes ou riz : qui est le plus écolo ?
Alors, grande question du jour : faut-il plutôt manger des pâtes ou du riz si on veut être écolo ?
Bonne question ! Et la réponse n’est pas si simple… parce que les deux ont leurs petits secrets pas très verts.
Commençons par les pâtes. C’est si innocent que ça, un plat de spaghetti ?
Pas tout à fait ! Les pâtes, c’est d’abord du blé dur cultivé de façon intensive. Et qui dit intensif dit engrais azotés, pesticides, carburant des tracteurs… Résultat : la culture pèse lourd, 38 % des émissions de gaz à effet de serre. Mais le plus surprenant, c’est que la moitié de l’empreinte carbone des pâtes vient… de l’usine. Broyage, laminage, séchage, précuisons… une vraie séance de fitness pour le grain de blé ! Et tout ça consomme beaucoup d’énergie
Titre : Chanson de la gastronomie de Colette Magny
