民以食為天，近年來“素食”是一個很熱門的議題，證嚴上人也一直地鼓勵弟子們吃素、推素，但一般人對吃素的觀念總是不夠健康、蛋白質不夠、很多加工食品、選擇性跟變化不多！
今天很榮幸邀請到美國總會合心香積幹事邱顯全師兄，來跟我們聊聊，分享一下為什麼要吃素，吃素對環境和我們有什麼影響和好處？
1. 健康
2. 避免動物帶來的疾病
3. 環保
4. 人道
5. 宗教,不殺生
那又如何吃的健康又美味
1. 多變化，不挑食
2. 吃全食物食品
3. 多吃好油、深色蔬菜及水果
4. 不要吃太飽，盡量清淡飲食，少碰加工食品
5. 多曬太陽及運動
素食的好處真的很多，美味，健康又環保，也有很多的選擇和變化。歡迎大家一起加入素食的行列吧！
