Po uzyskaniu wszelkich pozwoleń, 25 sierpnia 1859 roku siostra przełożona Castelli, matka Troiani i trzy inne siostry z klasztoru w Ferentino wyruszyły w podróż do Egiptu. Do Kairu dotarły 14 września tego roku, przyjęte przez wiernych i prowadzących tam parafię franciszkanów z wielkimi nadziejami.
Prawie od razu siostra przełożona poważnie się rozchorowała i siostra Maria Katarzyna musiała przejąć jej obowiązki. Siostry poświęciły się pracy z ubogimi i porzuconymi dziećmi, z dziewczętami, które sprzedawano, jako niewolnice do haremów. Siostry otworzyły też szkołę dla dziewcząt. Uczyły się w niej Egipcjanki i córki Anglików, dzieci różnych ras i religii...
