Con nuestros invitados viajamos por las diversas cocinas colombianas, y nos ayudaron a visibilizar las prácticas tradicionales que en gran medida desconocen los ciudadanos.
Nos acompañaron:
- Chef Carlos Gaviria Investigador de la Cocina Colombiana, catalogado como uno de los chef de mayor conocimiento en el tema. Su libro Técnicas profesionales de cocina colombiana fue ganador en los Gourmand World Cookbook Awards 2017, como el mejor libro de cocina colombiana y vino impresos o digitales del mundo.
- Luisa Ángela Caro Asesora de la política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia del Ministerio de Cultura
